Le Vieux Chateau - Gault Millau - Ontdekking van het jaar 2018

Ontdek ons visueel Reserveer Nu Cadeaubon
Covid Safe Ticket

Beste vrienden, klanten,

Zoals jullie wellicht reeds vernomen hebben zijn wij vanaf 1 november verplicht het ‘Covid Save Ticket’ te vragen bij het binnenkomen van le Vieux Chateau.
Enkel bij een geldig ticket mogen wij jullie begeleiden naar een tafel.
Hadden jullie reeds gereserveerd voor na 1 november ? Mogen wij dan vragen om na te gaan of alle disgenoten in het bezit zijn van een geldig Covid Save Ticket.
Mocht dit niet het geval zijn, gelieve dan de reservatie te annuleren.
Dank voor jullie begrip.
Team ‘Le Vieux Chateau’

~~~

Le Vieux Château

Wie eet bij Le Vieux Château levert zich over aan een wervelwind van smaken en texturen, aan een spervuur van verrassingen in mond en neus. In de keuken zoekt men onophoudelijk naar nieuwe smaken en prikkels. De energie stuitert er in het rond, is door de oude kasteelmuren amper in bedwang te houden. Le Vieux Chateau is de verwezenlijkte jongensdroom van chef Tanguy De Turck, en dat voel je, beleef je en smaak je als gast.

De voortdurende experimenten van de chef en zijn equipe om smaak en textuur op elkaar af te stemmen, resulteren in de smaakbommen die u opgediend krijgt. Die vinden hun weg naar u dankzij een uitzonderlijke bediening onder leiding van Davina en haar ploeg – een huwelijk van hartelijkheid en pretentieloze klasse.

Zintuigen op scherp: bij Le Vieux Chateau viert men het leven. Uitbundig maar in stijl, explosief maar duivels precies.

Tekst : Simon Demeulemeester

Om pure en verse producten te kunnen aanbieden, werken wij enkel met een keuzemenu.
Er is de mogelijkheid om een menu met vijf of zeven gangen te nemen .
Het menu evolueert mee met de seizoenen en wordt vaak aangepast volgens het aanbod .

Tijdens de week bieden wij een lunch - marktmenu aan volgens het marktaanbod . Deze menu is beschikbaar van woensdagmiddag tot vrijdag middag .

Indien u vegetarisch bent of allergieën hebt, gelieve op voorhand een seintje te geven, dan houden we hier met plezier rekening mee.

Welkom in onze wereld

Team Le Vieux Château

GROEPEN

CADEAUBON

Le Vieux Château heeft een capaciteit van 26 personen. Ideaal en exclusief gelegenheidsadres voor uw zakelijke bijeenkomsten, familiefeesten, bruiloften, diners, ...

Verwen familie of vrienden met een etentje in Le Vieux Château.
U kunt uw cadeaubon afhalen van donderdag tot zondag - mits een seintje vooraf op het nummer 0496 75 36 79 of via info@levieuxchateau.be.
Indien u dit wenst, kunnen wij ook uw cadeaubon opsturen mits een toeslag van € 3,00. Contacteer ons op het nummer 0496 75 36 79 of via info@levieuxchateau.be met vermelding van het bedrag en het adres. U ontvangt een retourmail met onze bankgegevens. Eens wij uw betaling ontvangen hebben, wordt de cadeaubon opgestuurd.

Logies

Misschien heeft u wel zin om onze prachtige streek “le pays des Collines” te ontdekken voor of na een avondje tafelen in Le Vieux Château ?

Wij hebben alvast een aantal adresjes voor u geselecteerd.

Gastenkamers met ontbijt

La Douceur de la Miclette (5,3 km)
Het Stille Genoegen (6,5 km)
Au Mont Des Collines (5,6 km)
OchatO (7,6 km)
Jardin d’Ocq (3,3 km)
De Amberhoeve (7,2 km)
Relais M (8,9 km)

Gîtes

Au mont des Collines (5,6 km)
Les Planchettes (2,3 km)

Lumen 7 (3,2 km)

For.rest.holiday (11km)

Airbnb

Jelle & Sophie van Barazelles (3,2 km)

Taxi - service

Voor zij die graag van een glaasje meer genieten hebben we volgende taxi bedrijven geselecteerd

tik-tax : 055/69.69.69 (Ronse / Oudenaarde) www.tiktax.be

Taxi Ludo : 055/21.18.12 (Ronse)
Taxi Beernaert : 054/41.17.24 (Geraardsbergen)
Taxi Benn : 0486/94.15.51 (lessines)
Taxi’s De Meyer : 055/31.31.31 (Oudenaarde)

Menu's

Menu Le Vieux Château

Le Vieux Château

Bienvenue / Welkom

Départ rafraîchissant

Verfrissende start

Lentilles / herbes / curry

Linzen / kruiden / curry

Butternut / Lapsang souchong

Butternut / lapsing soughong

Foie de canard / anguille fumée / betterave

Eendenlever / gerookte paling / rode biet

Saumon / daikon / agrumes

Zalm / daikon / citrus

Grondin / cresson / cardamome

Rode poon / waterkers / kardemom

Menu

Tartare de langoustine / salsifis / pamplemousse

Tartaar van langoustine / schorseneer / pompelmoes

Supplement “Imperial héritage caviar” : 20,00

***

Céleri rave confit et fermenté / jaune d’oeuf / beurre blanc

Knolselder gekonfijt en gefermenteerd / eigeel / beurre blanc

Extra truffe melanosporum : 15,00

Extra melanosporum truffel : 15,00

***

Cabillaud poché / chou vert / ponzu / bouillon d’algues (*)

Kabeljauw gepocheerd / groene kool / ponzu / bouillon van zeewier

***

Saint - Jaques de Dieppe en deux façons / balsamique de pommes (**)

Sint - Jakobsnoot uit Dieppe op twee verschillende wijzen / appel balsamico

***

Noir Baltique / miso / oignon caramélisé au vinaigre de merlot

Noire Baltique / miso / ajuin gekarameliseerd met merlot azijn

***

Noix de macadamia / ananas / stilton

Macadamianoot / ananas / stilton

***

Calamondin / chocolat de chez Cedric De Taeye / cacahuète

Kalamansi / chocolat van bij Cedric de Taeye / pinda

Menu 5 services : 70,00 …. Vins découverte : 35,00

Menu 6 services : 83,00 …. Vins découverte : 45,00

Menu 7 services : 96,00 …. Vins découverte : 55,00

Fromages “ Van Tricht ” : 16,00 … vin … 13,00

Marktmenu

Le Vieux Château

Menu du marché à partir du 12 janvier

Saumon label rouge / chou blanc / agrumes / aneth

Zalm red label / witte kool / citrus / dille

***

Cabillaud / moule en tempura / poireau / jus de coquillages (*)

Kabeljauw / mossel in tempura / prei / jus van schelpdieren

***

Poulet fermer des Landes / miso / topinambour / panais

Hoevekip uit de Landes / miso / aardpeer / pastinaak

***

Orange sanguine / estragon / chocolat de chez Cédric

Bloedappelsien / dragon / chocolade van bij Cédric

Lunch rapide : potage + plat : 25,00

Menu 3 services : 41,00 … Vins : 24,00 … jus : 18,00

Menu 4 services : 51,00 … Vins : 30,00 … jus : 22,00 (*)

Fromage “ VanTricht ” : 16,00 … vins : 13,00

Fromage à la place du dessert … 9,00

Le menu est servie le mercredi et jeudi midi et soir et le vendredi midi.

De marktmenu wordt geserveerd elke woensdag , donderdag op de middag en avond als ook op vrijdag middag.

Valentijn 2022

Le Vieux Château

Dimanche 13 février à 12 h

Lundi 14 février à 18:30 h

Menu de la Saint - Valentin

Schorpion ou mocktail

***

Départ rafraîchissant

Verfrissende start

Lentilles / herbes / curry

Linzen / kruiden / curry

Gaufre rosette / “Imperial héritage caviar”

Rosette baffle / “Imperial héritage caviar”

Foie de canard / anguille fumée / betterave

Eendenlever / gerookte paling / rode biet

Grondin / cresson / cardamome

Rode poon / waterkers / kardemom

Menu

Saumon Label Rouge / chou blanc / raifort

Zalm red label / witte kool / mierikswortel

***

Skrei / liveche / moules / jus de coquillage au champagne

Skrei / mosselen / lavas / jus van schelpdieren met champagne

***

Saint - Jaques de Dieppe en deux façons / balsamique de pommes (**)

Sint - Jakobsnoot uit Dieppe op twee verschillende wijzen / appel balsamico

***

Pigeon des Collines / Céleri rave confit et fermenté / chicon

Duif des Collines / Knolselder gekonfijt en gefermenteerd / witloof

***

Noix de macadamia / ananas / stilton

Macadamianoot / ananas / stilton

***

Calamondin / chocolat de chez Cedric De Taeye / cacahuète

Kalamansi / chocolat van bij Cedric de Taeye / pinda

***

Café ou thé et mignardises

Koffie of thee met versnapering

Menu avec apéro, café et eau incl. : 130 …. Vins : 50,00

Menu côté jardin

Bienvenue / Welkom

Départ rafraîchissant

Verfrissende start

Lentilles / herbes / curry

Linzen / kruiden / curry

Butternut / Lapsang souchong

Butternut / lapsing soughong

Légumes marinés / mayonaise de betterave

Gepekelde groenten / mayonaise van rode biet

Légumes en tempura

Groenten in tempura

Carotte / fruit de la passion

Wortel / passievrucht

Poireau / cresson / huile fumée

Prei / waterkers / gerookte olie

Menu

Betterave jaune en sashimi / chou rave / tandoori

Gele biet als sashimi / koolrabi / tandoori

***

Céleri rave confit au beurre / beurre blanc / jus fermenté

Knolselder gekonfijt in boter / beurre blanc / gefermenteerde jus

***

Gnocchi de potiron / carotte fondante (*)

Gnocchi van pompoen / wortel

***

Tapenade de champignons / espuma de jaune d’oeuf / truffe noir (**)

Tapenade van champignons / espuma van eigeel / zwarte truffel

***

Pommes de terre / topinambour / oignons

Aardappel / aardpeer / ajuin

***

Noix de macadamia / ananas / stilton

Macadamianoot / ananas / stilton

***

Calamondin / chocolat de chez Cedric De Taeye / cacahuète

Kalamansi / chocolat van bij Cedric de Taeye / pinda

Menu 5 services : 60,00 … Vins découverte : 35,00

Menu 6 services : 72,00 … Vins découverte : 45,00 (*)

Menu 7 services : 84,00 … Vins découverte : 55,00 (**)

Fromages “ Van Tricht ” : 16,00 … vin … 13,00

Galerij

Reserveer online

Maak online je reservatie bij Restaurant Le Vieux Château.
Bekijk welke dagen beschikbaar zijn voor reservatie.

Sluiting 2021 / 2022

* 19 december tot 11 januari

* 27 februari tot 8 maart

* 18 juli tot 2 augustus

* 31 oktober tot 7 november

* 26 december tot 10 januari

Reserveer Nu

Contact

Heeft u een vraag of opmerking?
Aarzel dan niet om ons te contacteren!

Le Vieux Château

Rue Docteur Degavre 23
7880 Flobecq
0496 75 36 79
info@levieuxchateau.be

Openingsuren

woe, don, vrij : 12-14u & 19-21u

Za: 19-21u

Gesloten op zondag, maandag en dinsdag

Mis onze menu's niet!

Mis onze menu's niet!
Schrijf je daarom in
via onderstaande link
op onze nieuwsbrief.