Le Vieux Chateau - 1 MICHELINSTER
Le Vieux Chateau - Gault Millau - Ontdekking van het jaar 2018
Le Vieux Chateau - Gault Millau - Mooiste restaurant design 2022

Sluiten



Le Vieux Château

Wie eet bij Le Vieux Château levert zich over aan een wervelwind van smaken en texturen, aan een spervuur van verrassingen in mond en neus. In de keuken zoekt men onophoudelijk naar nieuwe smaken en prikkels. De energie stuitert er in het rond, is door de oude kasteelmuren amper in bedwang te houden. Le Vieux Chateau is de verwezenlijkte jongensdroom van chef Tanguy De Turck, en dat voel je, beleef je en smaak je als gast.

De voortdurende experimenten van de chef en zijn equipe om smaak en textuur op elkaar af te stemmen, resulteren in de smaakbommen die u opgediend krijgt. Die vinden hun weg naar u dankzij een uitzonderlijke bediening onder leiding van Davina en haar ploeg – een huwelijk van hartelijkheid en pretentieloze klasse.

Zintuigen op scherp: bij Le Vieux Chateau viert men het leven. Uitbundig maar in stijl, explosief maar duivels precies.

Tekst : Simon Demeulemeester


Om pure en verse producten te kunnen aanbieden, werken wij enkel met een keuzemenu.
Er is de mogelijkheid om een menu met vijf of zeven gangen te nemen .
Het menu evolueert mee met de seizoenen en wordt vaak aangepast volgens het aanbod .

Tijdens de week bieden wij een lunch - marktmenu aan volgens het marktaanbod . Deze menu is beschikbaar van woensdagmiddag tot vrijdag middag .

Indien u vegetarisch bent of allergieën hebt, gelieve op voorhand een seintje te geven, dan houden we hier met plezier rekening mee.

Welkom in onze wereld

Team Le Vieux Château

Green-guide-logo-colour-5radish.png

GROEPEN

CADEAUBON

kruisje.png
kruisje.png

Le Vieux Château heeft een capaciteit van 26 personen. Ideaal en exclusief gelegenheidsadres voor uw zakelijke bijeenkomsten, familiefeesten, bruiloften, diners, ...

De equipe van Le Vieux Chateau groeit, wij werven aan:

- kok (fulltime)

- Zaalmedewerker (fulltime)

Wil jij ons fantastische team integreren? Aarzel niet om ons te mailen op info@levieuxchateau.be


Logies

Misschien heeft u wel zin om onze prachtige streek “le pays des Collines” te ontdekken voor of na een avondje tafelen in Le Vieux Château ?

Wij hebben alvast een aantal adresjes voor u geselecteerd.


Gastenkamers met ontbijt

La Douceur de la Miclette (5,3 km)
Het Stille Genoegen (6,5 km)
Au Mont Des Collines (5,6 km)
OchatO (7,6 km)
Jardin d’Ocq (3,3 km)

Hotel de la poste (3,2 km)

Vertes Feuilles (6,3 km)
De Amberhoeve (7,2 km)
Relais M (8,9 km)

La Petite Bruyere De Renaix (8,8 km)

Gîtes

Au mont des Collines (5,6 km)
Les Planchettes (2,3 km)

Brasserelles (3,6 km)

Lumen 7 (3,2 km)

For.rest.holiday (11km)


Airbnb

Jelle & Sophie van Barazelles (3,2 km)


Taxi - service

Voor zij die graag van een glaasje meer genieten hebben we volgende taxi bedrijven geselecteerd

tik-tax : 055/69.69.69 (Ronse / Oudenaarde) www.tiktax.be

Taxi Ludo : 055/21.18.12 (Ronse)
Taxi Beernaert : 054/41.17.24 (Geraardsbergen)
Taxi Benn : 0486/94.15.51 (lessines)
Taxi’s De Meyer : 055/31.31.31 (Oudenaarde)

Menu's

Menu Le Vieux Château


Le Vieux Château



Welkom in Le Vieux Château




Frisse start

Crème van champignons / parmezaan

Tartaar van rund / jalapeno

Roodbaars / peterseliewortel / dulse



Zeeuwse platte oester

Tartaar van tonijn / avocado / sjalot


Supplement Sturia caviar : 30,00

***


Griet

Gerookte paling / spitskool / yuzu


***

Brood intermezzo


***


Sint jacobsnoot (**)

Eekhoorntjesbrood / herfsttruffel / comté


***


Ravioli van kreeft (***)

Gebakken eendenlever / bouillon van kip


***


Hazenrug

Butternut / duindoornbes



***

Pastinaak (*)

Kastagne / yoghurt


***


Hazelnoot

Appel / citroen / ijs van zure room


***


Mignardises




Menu 4 services : 80,00 …. vins découverte : 42,00

Menu 5 services : 95,00 ….Vins découverte : 49,00 (*)

Menu 6 services : 110,00 …. Vins découverte : 59,00 (*) + (**)

Menu 7 services : 130,00 … Vins découverte : 69,00 (*) + (**) + (***)



Fromages “ Van Tricht ” : 16,00 … vin … 13,00

Kaas in plaats van het dessert … 9,00


Vrijdag - en zaterdagavond serveren wij enkel de 6 of 7 gangen



Menu côté jardin

Le Vieux Château



Menu côté jardin



Evenwichtig en smaakvol, in le menu côté jardin proberen we verrassende gerechten te brengen op basis van groenten.

Wij werken exclusief met verse producten, deze zijn meestal afkomstig van de bio-boerderij “de zaailing”. Wij zijn dus afhankelijk van de natuur.


Le Vieux Château




Welkom


Frisse start

Cornetto radijs / dille

Taco

Falafel / harissa / wortel


Menu




Krokant van champignons

Parmezaan / gepekelde rode ajuin


***


Pastinaak

Pesto van peterselie en hazelnoot / Appelsien


***


Vichyssoise (**)

Gekonfijte aardappel / pommes soufflées


***


Herfst truffel (***)

Brioche / eekhoorntjesbrood / vintage soja


***


Gegrilde koolrabi

Wortel / miso / ponzu van wortel


***


Ijs van Saint-Maure de Durby (*)

Compote van vijgen / citroen / olie van vijgenblad


***


Chocolade van bij Cedric De Taeye

Herfstframboos / sorbet van bramen


***


Mignardises



Menu 4 services : 75,00 … Vins découverte : 42,00

Menu 5 services : 85,00 … Wijnen découverte : 49,00 (*)

Menu 6 services : 100,00 … Wijnen découverte : 59,00 (*) + (**)

Menu 7 services : 115,00 … Wijnen découverte : 69,00 (*)+(**)+(***)


Kaas “ Van Tricht ” : 16,00 … vin … 13,00


Menu lunch

Le Vieux Château





Menu lunch




Amuses


****


Zalm Red Label

Saus van gerookte Bonito / mierikswortel / dille



***


Sint Jacobsnoot (*)

Risotto van bulgur / peterseliewortel / comté


***


Faisan

Taco van knolselder / mousseline van gerookte boter / peer


Supplement herfsttruffel : 20 euro


***


Chocolade van bij Cédric de Taeye

Mandarijn / caramel van aardpeer



***


Mignardises




Lunch menu : 55,00 … wijn: 29,00

Lunch menu met tarbot : 75,00 … wijn: 39,00


Kazen “ Van Tricht ” : 16,00 … wijn … 13,00

Kaas in plaats van dessert … 9,00




Le menu du marché mercredi, jeudi et le vendredi à midi

De marktmenu wordt geserveerd elke woensdag, donderdag en vrijdag middag



A la carte

Le Vieux Château



Le Vieux Château à la carte


Voorgerecht



Oeuf parfait …. 65,00

Velouté van eekhoorntjesbrood / Witte truffel uit Alba / brioche


Kreeft ….. 38,00

Wortel / miso / ponzu


Pastinaak ….. 20,00

Pesto van peterselie en hazelnoot / appelsien


Terrine van ganzenlever ….. 36,00

Butternut / reductie van Ruby port




Hoofdgerechten



Kreeft signatuur (700 gr) ….. 65,00

Kreeft gepocheerd in boter / salie/ pompelmoes

Supplement Imperial Heritage Caviar 10 gr. ..... 25,00


Tarbot à la plancha ….. 55,00

Langoustine / prei / jus van schelpdieren

Supplement Imperial Heritage Caviar 10 gr. …… 25,00


Wilde eend … (2 personen) …. 38,00

Gekonfijte aardappel / duxelle van champignons / peterseliewortel


Entrecôte Frisona dark red ….. 55,00

Pluma Iberico

Rossi / wortel / girolies


Koolrabi gegrild …. 30,00

Wortel / miso / ponzu




Dessert



Dessert menu Le Vieux Château ….. 15,00


Signatuur dessert …..18,00

Chocolade van bij Cédric de Taeye / geroosterde pinda’s / kalamansi


Dame Blanche ….. 15,00

Chocolade 75 % uit Vietnam / verse room


Selectie kazen geaffineerd door kaasmeester Van Tricht ….. 16,00

Selectie dranken door onze sommelier








Menu Best of

Le Vieux Château


Best of 2023


Woensdag : 6 , 13 en 20 december op de avond

Donderdag : 7 , 14 en 21 december op de middag en avond

Vrijdag : 8, 15 en 22 december op de middag en avond

Zaterdag : 9, 16 en 23 december op de avond

Zondag : 10 , 17 december op de middag


Le Vieux Château stelt de best of 2023 voor. Hierbij laten we u in een uitgebreid menu kennis maken met een selectie van de gerechten die het meest succesvol waren in 2023.



Frisse vegetale start

Falafel / wortel / harissa

Cornetto / dille

Ceviche van zalm / leche de tigre



Tartaar van langoustine / dashi / kaffir


***


In kolen gebrande prei / tagliatelle van inktvis / bergamot


***


Zeewolf / knolselder / zeekraal / kokkels / coquillage jus


***


Millefeuille van aardappel / Caviar “ Sturia “ / Irish Mor / Champagne beurre blanc


***


Sint-Jacobsnoot uit Dieppe / crème van linzen en spekzwarte truffel


***


Pigeonneau des collines / gerookte boter / aardpeer


***


Ijs van Saint Maure de Durbuy / olie van vijgenblad / citroen


***


Chocolade van bij Cedric De Taeye / caramel van aardpeer


***


Versnaperingen



Menu : 155,00 (aperitief, koffie en water inbegrepen )

Aangepaste wijnen : 75,00

Aangepaste sappen : 55,00



De aangepaste wijnen worden dit jaar geselecteerd door Dwine en Alvinyard


Op vrijdag , zaterdag avond en zondag middag serveren we enkel de Best of menu

Le vieux chateau - Special menu - Tanguy De Turck, Le Wine et Familia Torres

Galerij

Reserveer online

Maak online je reservatie bij Restaurant Le Vieux Château.
Bekijk welke dagen beschikbaar zijn voor reservatie.

Sluiting 2023

* 17 juli tot 2 augustus

* 29 oktober tot 7 november

* 23 december tot 11 januari


Contact

Heeft u een vraag of opmerking? 
Aarzel dan niet om ons te contacteren!

Le Vieux Château

Rue Docteur Degavre 23
7880 Flobecq
0496 75 36 79
info@levieuxchateau.be

Openingsuren

woe, don, vrij : 12-14u & 19-21u

Za: 19-21u

Gesloten op zondag, maandag en dinsdag

Mis onze menu's niet!

Mis onze menu's niet!
Schrijf je daarom in
via onderstaande link
op onze nieuwsbrief.

ONTWERP_05.png