Beste klanten , beste vrienden

Om deze moeilijke tijden wat kleur te geven heeft de ploeg van Le Vieux Château een verrassingsbox samengesteld met artisanale en locale producten .
Uzelf of een geliefde plezieren ?

Elke mand bestaat uit

* een waardebon van 50 euro
* een confituur of chutney van seizoensproducten
* een aromatische boter
* aromatisch Maldon zout
* een fles limonchateau (50 cl.)
* een Fles Schorpion (37 cl) : Belgische schuimwijn
* vers gebakken wafels

* Opinelmes geschonken door chef&knife

Deze boxen zijn in twee versies beschikbaar :

* De standaard aan 140 euro
* De standaard vergezeld van een boeket bloemen in samenwerking met Bloom-bloom 160 euro

De boxen zijn beschikbaar vanaf 1 mei en kunnen elke dag worden afgehaald in Le Vieux Château. Leveringen in de nabijgelegen gemeentes is ook mogelijk.

Vanaf nu kunnen deze besteld worden via mail (info@levieuxchateau.be) of op het tel nr 0496/75.36.79 met vermelding van de naam, afhaaldag of eventueel adres van levering.

De afrekening kan terplaatse of via overschrijving op het volgend rekening nummer BE30 0014 5697 9911 .

Wij danken u , wensen jullie veel goede moed en plezier met de boxenLe Vieux Château

Total Vieux Château

Huître / bergamot / salicorne

Oester / bergamot / zeeklaar

Betterave / vanille / cardamome

Rode biet / vanille / kardemom

Algue / coque / céleri

Zeewier / kokkels / knolselder

Tortellini homard chiriboga

Tortellini kreeft chiriboga

Merlu / boemboe bali

Heek / boemboe bali

Filet de bar / ponzu / lentilles Beluga

Zeebaars filet / ponzu / Beluga linzen

***

Filet de plie / moules / broccoli

Pladijsfilet / mosselen / broccoli

***

Cabillaud / épinards / crabe / béarnaise

Kabeljauw / spinazie / krab / béarnaise

***

Noix de Saint Jacques / cèpes / truffe d’automne

Sint Jacobsnoot / eekhoorntjesbrood / herfsttruffel

***

Royal Belgian Caviar / ratte du touquet/ petit lait (*)

Royal Belgian caviar / ratte du touquet / wei

***

Filet de biche / butternut / trompette de la mort / argousier

Hertenkalf / butternut / hoorn-van-overvloed / duindoornbes

***

Cresson / céleri / yaourt grec

Waterkers / selder / Griekse yoghurt

***

Pommes / dulce / mezcal

Appel / Dulce / mescal

Menu total Vieux Château : 88,00 + Vins “découverte”: 37,00 + vins “caractère” : 56,00

Supplément Royal Belgian Caviar : 25,00 + vins : 7,00

Supplement fromages Van Tricht : 12,00 + vin 18,00

Fromages à la place du dessert : 6,00

Menu du marché

Saumon gravlax / fenouil / betterave

Zalm gravlax / venkel / rode biet

***

Rouget / racine de persil / escabeche de champignons / beurre noisette (*)

Rode mul / peterseliewortel / escabeche van champignon / beurre noisette

***

Ratte du touquet / Royal Belgian caviar / petit lait

Ratte du touquet / Royal Belgian Caviar / wei

***

Entrecôte black Angus / ail fermenté / girolles / mayonaise de roquette

Entrecote black Angus / gefermenteerde look/ girolles / mayonaise van rucola

***

Pommes de chez Edmée / vanille / verveine

Appels van bij Edmée / vanille / verveine

Menu du marché en 3 services : 39,00 + Vins : 19,00

Menu du marché en 4 services (*) : 48,00 + vins : 25,00

Menu du marché + caviar : + 25,00 + vin : 7,00

Lunch rapide : Potage + plat : 21,00

Supplement fromages Van Tricht : 12,00 + vin 7,00

Fromage à la place du dessert : 6,00 euro

Menu du marché

Le Vieux Château

Huître / bergamot / salicorne

Oester / bergamot / zeeklaar

Betterave / vanille / cardamome

Rode biet / vanille / kardemom

Algue / coque / céleri

Zeewier / kokkels / knolselder

Tortellini homard chiriboga

Tortellini kreeft chiriboga

Merlu / boemboe bali

Heek / boemboe bali

Filet de bar / ponzu / lentilles Beluga

Zeebaars filet / ponzu / Beluga linzen

***

Filet de plie / moules / broccoli

Pladijsfilet / mosselen / broccoli

***

Royal Belgian Caviar / ratte du touquet/ petit lait (*)

Royal Belgian caviar / ratte du touquet / wei

***

Filet de biche / butternut / trompette de la mort / argousier

Hertenkalf / butternut / hoorn-van-overvloed / duindoornbes

***

Cresson / céleri / yaourt grec

Waterkers / selder / Griekse yoghurt

***

Pommes / dulce / mezcal

Appel / Dulce / mescal

Menu Vieux Château : 58,00 , vins “découverte” 28,00 , vins “caractère” 38,00

Supplément Royal Belgian Caviar : 25,00 + vins : 7,00

Supplement fromages Van Tricht : 12,00 + vin 18,00

Fromages à la place du dessert : 6,00

Le Vieux Château

Best of 2020

Woensdag, donderdag en vrijdag 9, 10, 11 en 16, 17, 18 december op de middag en avond

Zaterdag 12 en 19 december op de avond

Zondag 13 december op de middag

Le Vieux Château de best of 2020 voor. Hierbij laten we u in een uitgebreid menu kennis maken met een selectie van de gerechten die het meest succesvol waren in 2020. Zie hier alleszins een voorsmaakje.

Oester / bergamot / zeekraal

F*ck Corona

Burrata / pesto van basilicum

Escargot des Collines / witloof / olie van den

Iberico spek / Thaï curry / crumble van ui

Prei / kool / dulse

***

Noordzee Krab / jalapeno / quinoa soufflé / green zebra

***

Dorade royal / salade van groentjes / zeewier

***

Ratte du touquet / Royal Belgium Caviar / wei

***

Sint Jacobsnoot / lardo / truffel

***

Rubia Gallega / draniki / ansjovis

***

Thé earl grey / limoncello

***

Appel / dulce de leche / mezcal

***

Koffie of thee met versnapering

Menu : 120 euro ( koffie en water )

Aangepaste wijnen “Découverte” : 38 euro

Aangepaste wijnen “Caractère” : 58 euro

Aangepaste non-alcoholische dranken : 25 euro

De aangepaste wijnen zullen gepresenteerd worden door het wijnhuis Barazelles