Le Vieux Chateau - Gault Millau - Ontdekking van het jaar 2018

Ontdek ons visueel Reserveer Nu Cadeaubon
Vacatures

Le Vieux Château

Wie eet bij Le Vieux Château levert zich over aan een wervelwind van smaken en texturen, aan een spervuur van verrassingen in mond en neus. In de keuken zoekt men onophoudelijk naar nieuwe smaken en prikkels. De energie stuitert er in het rond, is door de oude kasteelmuren amper in bedwang te houden. Le Vieux Chateau is de verwezenlijkte jongensdroom van chef Tanguy De Turck, en dat voel je, beleef je en smaak je als gast.

De voortdurende experimenten van de chef en zijn equipe om smaak en textuur op elkaar af te stemmen, resulteren in de smaakbommen die u opgediend krijgt. Die vinden hun weg naar u dankzij een uitzonderlijke bediening onder leiding van Davina en haar ploeg – een huwelijk van hartelijkheid en pretentieloze klasse.

Zintuigen op scherp: bij Le Vieux Chateau viert men het leven. Uitbundig maar in stijl, explosief maar duivels precies.

Tekst : Simon Demeulemeester

Om pure en verse producten te kunnen aanbieden, werken wij enkel met een keuzemenu.
Er is de mogelijkheid om een menu met vijf of zeven gangen te nemen .
Het menu evolueert mee met de seizoenen en wordt vaak aangepast volgens het aanbod .

Tijdens de week bieden wij een lunch - marktmenu aan volgens het marktaanbod . Deze menu is beschikbaar van woensdagmiddag tot vrijdag middag .

Indien u vegetarisch bent of allergieën hebt, gelieve op voorhand een seintje te geven, dan houden we hier met plezier rekening mee.

Welkom in onze wereld

Team Le Vieux Château

GROEPEN

CADEAUBON

Le Vieux Château heeft een capaciteit van 26 personen. Ideaal en exclusief gelegenheidsadres voor uw zakelijke bijeenkomsten, familiefeesten, bruiloften, diners, ...

De equipe van Le Vieux Chateau groeit, wij werven aan:
- Chef de partie (fulltime)
- Commis voor de keuken (fulltime)
- Pâtissier / Pâtissière (fulltime)
- Zaalmedewerker (flexjob)

Wil jij ons fantastische team integreren? Aarzel niet om ons te mailen op info@levieuxchateau.be

Logies

Misschien heeft u wel zin om onze prachtige streek “le pays des Collines” te ontdekken voor of na een avondje tafelen in Le Vieux Château ?

Wij hebben alvast een aantal adresjes voor u geselecteerd.

Gastenkamers met ontbijt

La Douceur de la Miclette (5,3 km)
Het Stille Genoegen (6,5 km)
Au Mont Des Collines (5,6 km)
OchatO (7,6 km)
Jardin d’Ocq (3,3 km)

Vertes Feuilles (6,3 km)
De Amberhoeve (7,2 km)
Relais M (8,9 km)

Gîtes

Au mont des Collines (5,6 km)
Les Planchettes (2,3 km)

Lumen 7 (3,2 km)

For.rest.holiday (11km)

Airbnb

Jelle & Sophie van Barazelles (3,2 km)

Taxi - service

Voor zij die graag van een glaasje meer genieten hebben we volgende taxi bedrijven geselecteerd

tik-tax : 055/69.69.69 (Ronse / Oudenaarde) www.tiktax.be

Taxi Ludo : 055/21.18.12 (Ronse)
Taxi Beernaert : 054/41.17.24 (Geraardsbergen)
Taxi Benn : 0486/94.15.51 (lessines)
Taxi’s De Meyer : 055/31.31.31 (Oudenaarde)

Menu's

Menu Le Vieux Château

Le Vieux Château

Bienvenue / Welkom

Départ rafraîchissant

Verfrissende start

Black Angus Grand Cru / miso

Black Angus Grand Cru / miso

Parmesan / pickles

Parmezaan / pickles

Fregola sarda / burrata

Fregola sarda / burrata

Citron vert au bbq / maquereau

Limoen op de bbq / makreel

Vichyssoise / lard fumé

Vichyssoise / gerookte spek

Menu

Haricots vert / Saint Maure de Durbuy / bergamot

Snijboon / Saint Maure de Durbuy / bergamot

***

Merlan / Les Asperges d’Armand et Olivier / anguille fumée

Vlaswijting / Les Asperges d’Armand et Olivier / gerookte paling

***

Sole limande / bulot / algues / béarnaise (*)

Tongschar / wulken / zeewier / bearnaise

***

Homard poché dans du beurre / pamplemousse / sauge

In boter gepocheerde kreeft / pompelmoes / salie

***

Agneau de chez Ruben Vandewalle / petit pois / carottes / ail des ours

Lam van bij Ruben Vandewalle / doperwten / wortel / daslook

***

Fraises / basilic / pisco sour

Aardbei / basilicum / pisco sour

***

Tartelette de rhubarbe / cheesecake / anis étoilé

Tartelette van rabarber / cheesecake / steranijs

Plat signature : 30,00

Turbot / langoustine / Imperial Heritage Caviar

Tarbot / langoustine / Imperial Heritage Caviar

Menu 5 services : 70,00 …. Vins découverte : 35,00

Menu 6 services : 83,00 …. Vins découverte : 45,00

Menu 7 services : 99,00 …. Vins découverte : 55,00

Fromages “ Van Tricht ” : 16,00 … vin … 13,00

Marktmenu

Le Vieux Château

Menu du marché

Filet de bar / mange tout / labneh

Zeebaars / snijboon / labneh

***

Poitrine de porc confite / sucrine / oignon mariné

Gekonfijte varkensbuikspek / sucrine / gemarineerde ajuin

***

Merlan / asperges / rhubarbe / jus de langoustine

Vlaswijting / rabarber / asperges / jus van langoustines

Supplément langoustine : 8,00

***

Spéculoos / fraise / oseille

Speculaas / aardbei / zuring

Plat signature : 30,00

Turbot / langoustine / Imperial Heritage Caviar

Tarbot / langoustine / Imperial Heritage Caviar

Lunch rapide : potage + plat : 25,00

Menu 3 services : 41,00 … Vins: 24,00

Menu 4 services : 51,00 … Vins : 30,00 (*)

Fromages “ Van Tricht ” : 16,00 … vin … 13,00

Fromage à la place du dessert … 9,00

Le menu est servie le mercredi et jeudi midi et soir et le vendredi à midi

De marktmenu wordt geserveerd elke woensdag , donderdag op de middag en avond als ook op vrijdag middag

Menu côté jardin

Le Vieux Château

Menu côté jardin

Equilibré et savoureux, le menu côté jardin sublime les produits de la terre en vous proposant des plats à base de légumes surprenants.

Nous travaillons exclusivement avec des produits frais venant de la ferme bio "de zaailing". Nous dépendons dés lors de l'approvisionnement de la nature .

Evenwichtig en smaakvol, in le menu côté jardin proberen we verrassende gerechten te brengen op basis van groenten.

Wij werken exclusief met verse producten, deze zijn meestal afkomstig van de bio-boerderij “de zaailing”. Wij zijn dus afhankelijk van de natuur.

Le Vieux Château

Bienvenue / Welkom

Départ rafraîchissant

Verfrissende start

Lentilles / herbes / curry

Linzen / kruiden / curry

Parmesan / pickles

Parmezaan / pickles

Fregola sarda / burrata

Fregola sarda / burrata

Légumes marinés / mayonaise de betterave

Gepekelde groenten / mayonaise van rode biet

Vichyssoise / sarasin

Vichyssoise / boekweit

Menu

Haricots vert / Saint Maure de Durbuy / bergamot

Snijboon / Saint Maure de Durbuy / bergamot

***

Les Asperges d’Armand et Olivier / crème de jaune d’oeuf / persil

Les Asperges d’Armand et Olivier / crème van eigeel / peterselie

***

Carotte confite / carotte fumée / carotte fermentée (*)

Gekonfijte wortel / gerookte wortel / gefermenteerde wortel

***

Chou rave / cacahuète / bouillon de légumes au verjus (**)

Koolrabi / pinda / bouillon van groeten met verjus

***

Oignon doux / farce de chou-fleur / noisette

Zoete ui / farce van bloemkool / hazelnoot

***

Fraises / basilic / pisco sour

Aardbei / basilicum / pisco sour

***

Tartelette de rhubarbe / cheesecake / anis étoilé

Tartelette van rabarber / cheesecake / steranijs

Menu 5 services : 60,00 … Vins découverte : 35,00

Menu 6 services : 72,00 … Vins découverte : 45,00 (*)

Menu 7 services : 84,00 … Vins découverte : 55,00 (**)

Fromages “ Van Tricht ” : 16,00 … vin … 13,00

Galerij

Reserveer online

Maak online je reservatie bij Restaurant Le Vieux Château.
Bekijk welke dagen beschikbaar zijn voor reservatie.

Sluiting 2021 / 2022

* 19 december tot 11 januari

* 27 februari tot 8 maart

* 18 juli tot 2 augustus

* 31 oktober tot 7 november

* 26 december tot 10 januari

Reserveer Nu

Contact

Heeft u een vraag of opmerking?
Aarzel dan niet om ons te contacteren!

Le Vieux Château

Rue Docteur Degavre 23
7880 Flobecq
0496 75 36 79
info@levieuxchateau.be

Openingsuren

woe, don, vrij : 12-14u & 19-21u

Za: 19-21u

Gesloten op zondag, maandag en dinsdag

Mis onze menu's niet!

Mis onze menu's niet!
Schrijf je daarom in
via onderstaande link
op onze nieuwsbrief.