Le Vieux Chateau - Gault Millau - Ontdekking van het jaar

Ontdek ons visueel Reserveer Nu Cadeaubon
Covid Safe Ticket

Beste vrienden, klanten,

Zoals jullie wellicht reeds vernomen hebben zijn wij vanaf 1 november verplicht het ‘Covid Save Ticket’ te vragen bij het binnenkomen van le Vieux Chateau.
Enkel bij een geldig ticket mogen wij jullie begeleiden naar een tafel.
Hadden jullie reeds gereserveerd voor na 1 november ? Mogen wij dan vragen om na te gaan of alle disgenoten in het bezit zijn van een geldig Covid Save Ticket.
Mocht dit niet het geval zijn, gelieve dan de reservatie te annuleren.
Dank voor jullie begrip.
Team ‘Le Vieux Chateau’

~~~

Le Vieux Château

Wie eet bij Le Vieux Château levert zich over aan een wervelwind van smaken en texturen, aan een spervuur van verrassingen in mond en neus. In de keuken zoekt men onophoudelijk naar nieuwe smaken en prikkels. De energie stuitert er in het rond, is door de oude kasteelmuren amper in bedwang te houden. Le Vieux Chateau is de verwezenlijkte jongensdroom van chef Tanguy De Turck, en dat voel je, beleef je en smaak je als gast.

De voortdurende experimenten van de chef en zijn equipe om smaak en textuur op elkaar af te stemmen, resulteren in de smaakbommen die u opgediend krijgt. Die vinden hun weg naar u dankzij een uitzonderlijke bediening onder leiding van Davina en haar ploeg – een huwelijk van hartelijkheid en pretentieloze klasse.

Zintuigen op scherp: bij Le Vieux Chateau viert men het leven. Uitbundig maar in stijl, explosief maar duivels precies.

Tekst : Simon Demeulemeester

Om pure en verse producten te kunnen aanbieden, werken wij enkel met een keuzemenu.
Er is de mogelijkheid om een menu met vijf of zeven gangen te nemen .
Het menu evolueert mee met de seizoenen en wordt vaak aangepast volgens het aanbod .

Tijdens de week bieden wij een lunch - marktmenu aan volgens het marktaanbod . Deze menu is beschikbaar van woensdagmiddag tot vrijdag middag .

Indien u vegetarisch bent of allergieën hebt, gelieve op voorhand een seintje te geven, dan houden we hier met plezier rekening mee.

Welkom in onze wereld

Team Le Vieux Château

GROEPEN

CADEAUBON

Le Vieux Château heeft een capaciteit van 26 personen. Ideaal en exclusief gelegenheidsadres voor uw zakelijke bijeenkomsten, familiefeesten, bruiloften, diners, ...

Verwen familie of vrienden met een etentje in Le Vieux Château.
U kunt uw cadeaubon afhalen van donderdag tot zondag - mits een seintje vooraf op het nummer 0496 75 36 79 of via info@levieuxchateau.be.
Indien u dit wenst, kunnen wij ook uw cadeaubon opsturen mits een toeslag van € 3,00. Contacteer ons op het nummer 0496 75 36 79 of via info@levieuxchateau.be met vermelding van het bedrag en het adres. U ontvangt een retourmail met onze bankgegevens. Eens wij uw betaling ontvangen hebben, wordt de cadeaubon opgestuurd.

Logies

Misschien heeft u wel zin om onze prachtige streek “le pays des Collines” te ontdekken voor of na een avondje tafelen in Le Vieux Château ?

Wij hebben alvast een aantal adresjes voor u geselecteerd.

Gastenkamers met ontbijt

La Douceur de la Miclette (5,3 km)
Het Stille Genoegen (6,5 km)
Au Mont Des Collines (5,6 km)
OchatO (7,6 km)
Jardin d’Ocq (3,3 km)
De Amberhoeve (7,2 km)
Relais M (8,9 km)

Gîtes

Au mont des Collines (5,6 km)
Les Planchettes (2,3 km)

Lumen 7 (3,2 km)

For.rest.holiday (11km)

Airbnb

Jelle & Sophie van Barazelles (3,2 km)

Taxi - service

Voor zij die graag van een glaasje meer genieten hebben we volgende taxi bedrijven geselecteerd

Taxi Ludo : 055/21.18.12 (Ronse)
Taxi Beernaert : 054/41.17.24 (Geraardsbergen)
Taxi Benn : 0486/94.15.51 (lessines)
Taxi’s De Meyer : 055/31.31.31 (Oudenaarde)

Menu's

Menu Le Vieux Château

Le Vieux Château

Bienvenue / Welkom

Huîtres / salicorne / bergamot

Oester / zeekraal / bergamot

Couteau / persil / yuzu

Scheermes / peterselie / yuzu

Moule / pommes / yaourt Grec

Mossel / appel / Griekse yoghurt

Bar / combava / echalotte

Zeebaars / kaffir / sjalot

Tartiflette

Tartiflette

Menu

Hamachi / chou rave / tandoori / mandarine

Hamachi / koolrabi / tandoori / mandarijn

***

Langoustine / huitre / royal Belgian caviar / pommes

Langoustine / oester / royal Belgian caviar / appel

Extra entrée : 30,00 …. Vin : 10,00

Extra voorgerecht : 30,00 …. Wijn : 10,00

***

Cabillaud / nori / moules en tempura / beurre blanc au champagne

Kabeljauw / nori / mosselen in tempura / beurre blanc met champagne

***

Saint - Jaques de Dieppe / topinambour / pain au levain (*)

Sint - Jakobsnoot uit Dieppe / aardpeer / zuurdesembrood

***

Tapenade de champignons / espuma de jaune d’oeuf / truffe noire (**)

Tapenade van champignons / espuma van eigeel / zwarte truffel

***

Faisan / salsifis / butternut / chicon

Fazant / schorseneer / butternut / witloof

***

Comté / figues / olorosso

Comté / vijgen / olorosso

***

Pommes de chez Edmée / dulce de lèche / glace au feuilles de figuier

Appels van bij Edmée / dulce de lèche / ijs van vijgenblad

Menu 5 services : 65,00 …. Vins découverte : 35,00

Menu 6 services : 80,00 …. Vins découverte : 45,00

Menu 7 services : 95,00 …. Vins découverte : 55,00

Fromages “ Van Tricht ” : 13,00 … vin … 10,00

Fromage à la place du dessert … 6,00

Marktmenu

Le Vieux Château

Menu du marché

Betterave jaune en sashimi / chou rave / tandoori

Gele biet als sashimi / koolrabi / tandoori

***

Noix de Saint jaques / topinambour / balsamique pommes

Sint Jakobsnoot / aardpeer / appelbalsamico

***

Pigeonneau de chez Jérôme Demeyer / céleri rave / chicons / noix de macadamia

Jonge duif van bij Jérôme Demeyer / knolselder / witloof / macadam noot

***

Cacahuètes / kalamansi / chocolat de chez Cédric De Taeye

Cacahuètes / kalamansi / chocolade van bij Cédric De Taeye

Lunch rapide : potage + plat : 24,00

Menu 3 services : 39,00 … Vins: 24,00

Menu 4 services : 49,00 … Vins : 30,00 (*)

Fromages “ Van Tricht ” : 13,00 … vin … 10,00

Fromage à la place du dessert … 6,00

Le menu est servie le mercredi et jeudi midi et soir et le vendredi à midi

De marktmenu wordt geserveerd elke woensdag , donderdag op de middag en avond als ook op vrijdag middag

Best of 2021

Le Vieux Château

Best of 2021

Woensdag, donderdag en vrijdag 8, 9, 10 en 15, 16, 17 december op de middag en avond

Zaterdag 11 en 18 december op de avond

Zondag 12 december op de middag

Le Vieux Château de best of 2021 voor. Hierbij laten we u in een uitgebreid menu kennis maken met een selectie van de gerechten die het meest succesvol waren in 2021. Zie hier alleszins een voorsmaakje.

Schorpion Brut of mocktail

***

Oester / zeekraal / bergamot

Scheermes / yuzu / peterselie

Zeebaars / yoghurt / kaffir

Sushi Time

Mosselen / venkel / zeewier

Hamachi / tandoori / koolrabi / mandarijn

***

Langoustine / oester / Royal Belgian caviar / appel

***

Kabeljauw / nori / gerookte paling / champagne beurre blanc

***

Kreeft / daikon / Banyuls

***

Hert / peterseliewortel / wortel

***

Rodenbach Grand cru / cheriboga

***

Appel van bij Edmee / dulce de leche / ijs van vijgenblad

***

Koffie of thee met versnaperingen

Menu : 135 euro (aperitief, koffie en water inbegrepen )

Aangepaste wijnen : 58 euro

Aangepaste sappen : 30 euro

De aangepaste wijnen zullen gepresenteerd worden doorJelle en Sophie van het wijnhuis Barazelles

Menu côté jardin

Le Vieux Château

Menu côté jardin

Equilibré et savoureux, le menu côté jardin sublime les produits de la terre en vous proposant des plats à base de légumes surprenants.

Nous travaillons exclusivement avec des produits frais venant de la ferme bio "de zaailing". Nous dépendons dés lors de l'approvisionnement de la nature .

Evenwichtig en smaakvol, in le menu côté jardin proberen we verrassende gerechten te brengen op basis van groenten.

Wij werken exclusief met verse producten, deze zijn meestal afkomstig van de bio-boerderij “de zaailing”. Wij zijn dus afhankelijk van de natuur.

Menu 5 services : 60,00 … Vins découverte : 30,00

Menu 6 services : 72,00 … Vins découverte : 37,00 (*)

Menu 7 services : 95,00 … Vins découverte : 44,00 (**)

Fromages “ Van Tricht ” : 13,00 … vin … 8,00