Le Vieux Chateau - Gault Millau - Ontdekking van het jaar

Sluiten


Le Vieux Château

Wie eet bij Le Vieux Château levert zich over aan een wervelwind van smaken en texturen, aan een spervuur van verrassingen in mond en neus. In de keuken zoekt men onophoudelijk naar nieuwe smaken en prikkels. De energie stuitert er in het rond, is door de oude kasteelmuren amper in bedwang te houden. Le Vieux Chateau is de verwezenlijkte jongensdroom van chef Tanguy De Turck, en dat voel je, beleef je en smaak je als gast.

De voortdurende experimenten van de chef en zijn equipe om smaak en textuur op elkaar af te stemmen, resulteren in de smaakbommen die u opgediend krijgt. Die vinden hun weg naar u dankzij een uitzonderlijke bediening onder leiding van Davina en haar ploeg – een huwelijk van hartelijkheid en pretentieloze klasse.

Zintuigen op scherp: bij Le Vieux Chateau viert men het leven. Uitbundig maar in stijl, explosief maar duivels precies.

Tekst : Simon Demeulemeester


Om pure en verse producten te kunnen aanbieden, werken wij enkel met een keuzemenu.
Er is de mogelijkheid om een menu met vijf of zeven gangen te nemen .
Het menu evolueert mee met de seizoenen en wordt vaak aangepast.

Tijdens de week bieden wij een lunch - marktmenu aan volgens het marktaanbod . Deze menu is beschikbaar van woensdagmiddag tot vrijdag middag .

Indien u vegetarisch bent of allergieën hebt, gelieve op voorhand een seintje te geven, dan houden we hier met plezier rekening mee.

Welkom in onze wereld

Team Le Vieux Château


Green-guide-logo-black-white-2radish.png

GROEPEN

CADEAUBON

kruisje.png
kruisje.png

Le Vieux Château heeft een capaciteit van 26 personen. Ideaal en exclusief gelegenheidsadres voor uw zakelijke bijeenkomsten, familiefeesten, bruiloften, diners, ...

Verwen familie of vrienden met een etentje in Le Vieux Château.
U kunt uw cadeaubon afhalen van donderdag tot zondag - mits een seintje vooraf op het nummer 0496 75 36 79 of via info@levieuxchateau.be.
Indien u dit wenst, kunnen wij ook uw cadeaubon opsturen mits een toeslag van € 3,00. Contacteer ons op het nummer 0496 75 36 79 of via info@levieuxchateau.be met vermelding van het bedrag en het adres. U ontvangt een retourmail met onze bankgegevens. Eens wij uw betaling ontvangen hebben, wordt de cadeaubon opgestuurd.

Menu's

Verrassingsboxen


Beste klanten , beste vrienden

Om deze moeilijke tijden wat kleur te geven heeft de ploeg van Le Vieux Château een verrassingsbox samengesteld met artisanale en locale producten .
Uzelf of een geliefde plezieren ?


Elke mand bestaat uit

* een waardebon van 50 euro
* een confituur of chutney van seizoensproducten
* een aromatische boter
* aromatisch Maldon zout
* een fles limonchateau (50 cl.)
* een Fles Schorpion (37 cl) : Belgische schuimwijn
* vers gebakken wafels

* Opinelmes geschonken door chef&knife


Deze boxen zijn in twee versies beschikbaar :

* De standaard aan 140 euro
* De standaard vergezeld van een boeket bloemen in samenwerking met Bloom-bloom 160 euro

De boxen zijn beschikbaar vanaf 1 mei en kunnen elke dag worden afgehaald in Le Vieux Château. Leveringen in de nabijgelegen gemeentes is ook mogelijk.

Vanaf nu kunnen deze besteld worden via mail (info@levieuxchateau.be) of op het tel nr 0496/75.36.79 met vermelding van de naam, afhaaldag of eventueel adres van levering.

De afrekening kan terplaatse of via overschrijving op het volgend rekening nummer BE30 0014 5697 9911 .


Wij danken u , wensen jullie veel goede moed en plezier met de boxenLe Vieux Château




Menu Total Vieux Château

Total Vieux Château



Huître / bergamot / salicorne

Oester / bergamot / zeeklaar

Betterave / vanille / cardamome

Rode biet / vanille / kardemom

Algue / coque / céleri

Zeewier / kokkels / knolselder

Tortellini homard chiriboga

Tortellini kreeft chiriboga

Merlu / boemboe bali

Heek / boemboe bali



Filet de bar / ponzu / lentilles Beluga

Zeebaars filet / ponzu / Beluga linzen

***


Filet de plie / moules / broccoli

Pladijsfilet / mosselen / broccoli

***


Cabillaud / épinards / crabe / béarnaise

Kabeljauw / spinazie / krab / béarnaise

***


Noix de Saint Jacques / cèpes / truffe d’automne

Sint Jacobsnoot / eekhoorntjesbrood / herfsttruffel

***


Royal Belgian Caviar / ratte du touquet/ petit lait (*)

Royal Belgian caviar / ratte du touquet / wei

***


Filet de biche / butternut / trompette de la mort / argousier

Hertenkalf / butternut / hoorn-van-overvloed / duindoornbes

***


Cresson / céleri / yaourt grec

Waterkers / selder / Griekse yoghurt

***


Pommes / dulce / mezcal

Appel / Dulce / mescal




Menu total Vieux Château : 88,00 + Vins “découverte”: 37,00 + vins “caractère” : 56,00

Supplément Royal Belgian Caviar : 25,00 + vins : 7,00

Supplement fromages Van Tricht : 12,00 + vin 18,00

Fromages à la place du dessert : 6,00




Marktmenu

Menu du marché





Saumon gravlax / fenouil / betterave

Zalm gravlax / venkel / rode biet

***


Rouget / racine de persil / escabeche de champignons / beurre noisette (*)

Rode mul / peterseliewortel / escabeche van champignon / beurre noisette


***

Ratte du touquet / Royal Belgian caviar / petit lait

Ratte du touquet / Royal Belgian Caviar / wei


***


Entrecôte black Angus / ail fermenté / girolles / mayonaise de roquette

Entrecote black Angus / gefermenteerde look/ girolles / mayonaise van rucola

***


Pommes de chez Edmée / vanille / verveine

Appels van bij Edmée / vanille / verveine


Menu du marché en 3 services : 39,00 + Vins : 19,00

Menu du marché en 4 services (*) : 48,00 + vins : 25,00

Menu du marché + caviar : + 25,00 + vin : 7,00

Lunch rapide : Potage + plat : 21,00

Supplement fromages Van Tricht : 12,00 + vin 7,00

Fromage à la place du dessert : 6,00 euro











Menu du marché











Menu Le Vieux Château

Le Vieux Château



Huître / bergamot / salicorne

Oester / bergamot / zeeklaar

Betterave / vanille / cardamome

Rode biet / vanille / kardemom

Algue / coque / céleri

Zeewier / kokkels / knolselder

Tortellini homard chiriboga

Tortellini kreeft chiriboga

Merlu / boemboe bali

Heek / boemboe bali



Filet de bar / ponzu / lentilles Beluga

Zeebaars filet / ponzu / Beluga linzen

***


Filet de plie / moules / broccoli

Pladijsfilet / mosselen / broccoli

***


Royal Belgian Caviar / ratte du touquet/ petit lait (*)

Royal Belgian caviar / ratte du touquet / wei

***


Filet de biche / butternut / trompette de la mort / argousier

Hertenkalf / butternut / hoorn-van-overvloed / duindoornbes

***


Cresson / céleri / yaourt grec

Waterkers / selder / Griekse yoghurt

***


Pommes / dulce / mezcal

Appel / Dulce / mescal








Menu Vieux Château : 58,00 , vins “découverte” 28,00 , vins “caractère” 38,00

Supplément Royal Belgian Caviar : 25,00 + vins : 7,00

Supplement fromages Van Tricht : 12,00 + vin 18,00

Fromages à la place du dessert : 6,00




Menu Best of

Le Vieux Château


Best of 2020


Woensdag, donderdag en vrijdag 9, 10, 11 en 16, 17, 18 december op de middag en avond

Zaterdag 12 en 19 december op de avond

Zondag 13 december op de middag


Le Vieux Château de best of 2020 voor. Hierbij laten we u in een uitgebreid menu kennis maken met een selectie van de gerechten die het meest succesvol waren in 2020. Zie hier alleszins een voorsmaakje.




Oester / bergamot / zeekraal

F*ck Corona

Burrata / pesto van basilicum

Escargot des Collines / witloof / olie van den

Iberico spek / Thaï curry / crumble van ui

Prei / kool / dulse


***


Noordzee Krab / jalapeno / quinoa soufflé / green zebra

***

Dorade royal / salade van groentjes / zeewier

***

Ratte du touquet / Royal Belgium Caviar / wei

***

Sint Jacobsnoot / lardo / truffel

***

Rubia Gallega / draniki / ansjovis

***

Thé earl grey / limoncello

***

Appel / dulce de leche / mezcal

***

Koffie of thee met versnapering




Menu : 120 euro ( koffie en water )


Aangepaste wijnen “Découverte” : 38 euro

Aangepaste wijnen “Caractère” : 58 euro

Aangepaste non-alcoholische dranken : 25 euro


De aangepaste wijnen zullen gepresenteerd worden door het wijnhuis Barazelles


Galerij

Reserveer online

Maak online je reservatie bij Restaurant Le Vieux Château.
Bekijk welke dagen beschikbaar zijn voor reservatie.

Contact

Heeft u een vraag of opmerking? 
Aarzel dan niet om ons te contacteren!

Le Vieux Château

Rue Docteur Degavre 23
7880 Flobecq
0496 75 36 79
info@levieuxchateau.be

Openingsuren

woe, don, vrij : 12-14u & 19-21u

Za: 19-21u

Gesloten op zondag, maandag en dinsdag

Mis onze menu's niet!

Mis onze menu's niet!
Schrijf je daarom in
via onderstaande link
op onze nieuwsbrief.

ONTWERP_05.png