Le Vieux Chateau - Gault Millau - Ontdekking van het jaar 2018
Le Vieux Chateau - Gault Millau - Mooiste restaurant design 2022

Sluiten



Le Vieux Château

Wie eet bij Le Vieux Château levert zich over aan een wervelwind van smaken en texturen, aan een spervuur van verrassingen in mond en neus. In de keuken zoekt men onophoudelijk naar nieuwe smaken en prikkels. De energie stuitert er in het rond, is door de oude kasteelmuren amper in bedwang te houden. Le Vieux Chateau is de verwezenlijkte jongensdroom van chef Tanguy De Turck, en dat voel je, beleef je en smaak je als gast.

De voortdurende experimenten van de chef en zijn equipe om smaak en textuur op elkaar af te stemmen, resulteren in de smaakbommen die u opgediend krijgt. Die vinden hun weg naar u dankzij een uitzonderlijke bediening onder leiding van Davina en haar ploeg – een huwelijk van hartelijkheid en pretentieloze klasse.

Zintuigen op scherp: bij Le Vieux Chateau viert men het leven. Uitbundig maar in stijl, explosief maar duivels precies.

Tekst : Simon Demeulemeester


Om pure en verse producten te kunnen aanbieden, werken wij enkel met een keuzemenu.
Er is de mogelijkheid om een menu met vijf of zeven gangen te nemen .
Het menu evolueert mee met de seizoenen en wordt vaak aangepast volgens het aanbod .

Tijdens de week bieden wij een lunch - marktmenu aan volgens het marktaanbod . Deze menu is beschikbaar van woensdagmiddag tot vrijdag middag .

Indien u vegetarisch bent of allergieën hebt, gelieve op voorhand een seintje te geven, dan houden we hier met plezier rekening mee.

Welkom in onze wereld

Team Le Vieux Château

3-radishes-grayscale.png

GROEPEN

CADEAUBON

kruisje.png
kruisje.png

Le Vieux Château heeft een capaciteit van 26 personen. Ideaal en exclusief gelegenheidsadres voor uw zakelijke bijeenkomsten, familiefeesten, bruiloften, diners, ...

De equipe van Le Vieux Chateau groeit, wij werven aan:
- Chef de partie (fulltime)
- Commis voor de keuken (fulltime)
- Pâtissier / Pâtissière (fulltime)
- Zaalmedewerker (flexjob)

Wil jij ons fantastische team integreren? Aarzel niet om ons te mailen op info@levieuxchateau.be


Logies

Misschien heeft u wel zin om onze prachtige streek “le pays des Collines” te ontdekken voor of na een avondje tafelen in Le Vieux Château ?

Wij hebben alvast een aantal adresjes voor u geselecteerd.


Gastenkamers met ontbijt

La Douceur de la Miclette (5,3 km)
Het Stille Genoegen (6,5 km)
Au Mont Des Collines (5,6 km)
OchatO (7,6 km)
Jardin d’Ocq (3,3 km)

Vertes Feuilles (6,3 km)
De Amberhoeve (7,2 km)
Relais M (8,9 km)



Gîtes

Au mont des Collines (5,6 km)
Les Planchettes (2,3 km)

Brasserelles (3,6 km)

Lumen 7 (3,2 km)

For.rest.holiday (11km)


Airbnb

Jelle & Sophie van Barazelles (3,2 km)


Taxi - service

Voor zij die graag van een glaasje meer genieten hebben we volgende taxi bedrijven geselecteerd

tik-tax : 055/69.69.69 (Ronse / Oudenaarde) www.tiktax.be

Taxi Ludo : 055/21.18.12 (Ronse)
Taxi Beernaert : 054/41.17.24 (Geraardsbergen)
Taxi Benn : 0486/94.15.51 (lessines)
Taxi’s De Meyer : 055/31.31.31 (Oudenaarde)

Menu's

Menu Le Vieux Château


Frisse start

Chorizo / gerookte paprika

Caesarsalade

Okonomiyaki / krab

Pomme Paolo / ratatouille

Bisque van garnaal / waterkers / parmezaan



Menu



Makreel gemarineerd in dashi

Zeeuwse mosselen / lavas / comté


***


Gefermenteerde knolselder

Hennep / giroles / beurre blanc


***


Heek gebakken op de plancha (*)

Miso / kishibori / peterseliewortel


***


Oester no 1 gepocheerd (**)

Imperial heritage Caviar / gekonfijte citroen


***


Wilde eend gegaard op de big green egg

Gekonfijte rode biet / hollandaise van kriek lambic azijn


***


Sorbet van zoete aardappel en kardemom

Parfait van cheriboga / duindoornbos


***


Peer Beurrées Hardy de chez Edmée

Moka / chocolade van bij Cedric De Taeye


***


Mignardises






Menu 5 services : 85,00 …. Vins découverte : 37,00

Menu 6 services : 95,00 …. Vins découverte : 47,00

Menu 7 services : 115,00 … Vins découverte : 57,00



Fromages “ Van Tricht ” : 16,00 … vin … 13,00


Marktmenu

Le Vieux Château





Menu du marché



Amuses


****


Noix de Saint Jacques / croque pas de rouge / bouillon de girolles

Sint Jakobsnoot / croque pas de rouge / bouillon van girolles

***


Pommes de terre ratte du Touquet / / Imperial heritage caviar (*)

Aardappel ratte du Touquet / imperial heritage caviar


***


Filet de bar cuit à la plancha / nori de poireau / fishstick

Zeebaarsfilet gebakken op de plancha / nori van prei / fishstick


***


Chocolat de chez Cedric De Taeye / kalamansi / cacahuète

Chocolade van bij Cedric De Taeye


***


Mignardises




Menu du marché : 50,00 … Vins: 26,00

Menu avec homard : 80,00 … Vins: 36,00



Fromages “ Van Tricht ” : 16,00 … vin … 13,00

Fromage à la place du dessert … 9,00




Le menu est servie le mercredi, jeudi et le vendredi à midi

De marktmenu wordt geserveerd elke woensdag, donderdag en vrijdag middag





Menu côté jardin

Le Vieux Château



Menu côté jardin



Evenwichtig en smaakvol, in le menu côté jardin proberen we verrassende gerechten te brengen op basis van groenten.

Wij werken exclusief met verse producten, deze zijn meestal afkomstig van de bio-boerderij “de zaailing”. Wij zijn dus afhankelijk van de natuur.


Le Vieux Château




Welkom


Frisse start

Butternut Oriental

Vegan Caesarsalade

Groentjes in tempura / mayonaise van sucrine

Pommes Paolo / ratatouille

Mais / popcorn / waterkers



Menu



Appels van bij Edmée

Appelbalsamico / koolrabi / jus van gegrilde sucrine


***


Gefermenteerde knolselder

Hennep / giroles / beurre blanc


***


Ratte du Touquet aardappel (*)

Bouillon van aardappel / ajuin en reblochon


***


Brioche

Crème van champignons / girolles / truffel / emulsie van beurre noisette (**)


***


Rode biet Wellington

Peterseliewortel / kweepeer / vin jaune saus


***



Sorbet van zoete aardappel en kardemom

Parfait van cheriboga / duindoornbos



***


Peer Beurrées Hardy de chez Edmée

Moka / chocolade van bij Cedric De Taeye


***


Mignardises



Menu 5 services : 75,00 … Vins découverte : 37,00

Menu 6 services : 87,00 … Vins découverte : 47,00 (*)

Menu 7 services : 107,00 … vins découverte : 57,00 (**)


Fromages “ Van Tricht ” : 16,00 … vin … 13,00


Best of 2022

Le Vieux Château


Best of 2022


Woensdag : 30 november , 7 en 14 december

Donderdag : 1 , 8 en 15 december

Vrijdag : 2, 9 en 16 december

Zaterdag : 3, 10 en 17 december

Zondag : 4, 11, 18 december


Le Vieux Château stelt de best of 2022 voor. Hierbij laten we u in een uitgebreid menu kennis maken met een selectie van de gerechten die het meest succesvol waren in 2022. Zie hier alleszins een voorsmaakje.



Zeekraal / Zeevenkel / bergamot

Triple pure / parmezaan / gedroogde entrecote

Fish and chips

Oester / champagne beurre blanc

Noedels / mango / Tom ka kai



In dashi gemarineerde makreel / gerookte mosselen / lavas / comté


***


Zeebaars op de plancha / krab / gekonfijte citroen / coquillage jus


***


In hoeveboter gepocheerde kreeft / pompelmoes / salie


***


Brioche / crème van champignons / truffel / emulsie van beurre noisette


***


Filet pur van kalf / lola montez / sucrine


***


3 kazen Van Tricht


***


Peer van bij Edmée / moka / chocolade


***


Versnaperingen



Menu : 140 euro (aperitief, koffie en water inbegrepen )

Aangepaste wijnen : 60 euro

Aangepaste sappen : 30 euro



De wijnen zullen gepresenteerd worden door Stijn van der Beken van de firma Voltei .

Stijn was een paar jaar de hoofd sommelier van het Hof van Cleve .

Galerij

Reserveer online

Maak online je reservatie bij Restaurant Le Vieux Château.
Bekijk welke dagen beschikbaar zijn voor reservatie.

Sluiting 2022

* 18 juli tot 2 augustus

* 31 oktober tot 7 november

* 18 december tot 10 januari


Contact

Heeft u een vraag of opmerking? 
Aarzel dan niet om ons te contacteren!

Le Vieux Château

Rue Docteur Degavre 23
7880 Flobecq
0496 75 36 79
info@levieuxchateau.be

Openingsuren

woe, don, vrij : 12-14u & 19-21u

Za: 19-21u

Gesloten op zondag, maandag en dinsdag

Mis onze menu's niet!

Mis onze menu's niet!
Schrijf je daarom in
via onderstaande link
op onze nieuwsbrief.

ONTWERP_05.png