Le Vieux Chateau - 1 MICHELINSTER
Le Vieux Chateau - Gault Millau - Ontdekking van het jaar 2018
Le Vieux Chateau - Gault Millau - Mooiste restaurant design 2022

Sluiten



Le Vieux Château

Wie eet bij Le Vieux Château levert zich over aan een wervelwind van smaken en texturen, aan een spervuur van verrassingen in mond en neus. In de keuken zoekt men onophoudelijk naar nieuwe smaken en prikkels. De energie stuitert er in het rond, is door de oude kasteelmuren amper in bedwang te houden. Le Vieux Chateau is de verwezenlijkte jongensdroom van chef Tanguy De Turck, en dat voel je, beleef je en smaak je als gast.

De voortdurende experimenten van de chef en zijn equipe om smaak en textuur op elkaar af te stemmen, resulteren in de smaakbommen die u opgediend krijgt. Die vinden hun weg naar u dankzij een uitzonderlijke bediening onder leiding van Davina en haar ploeg – een huwelijk van hartelijkheid en pretentieloze klasse.

Zintuigen op scherp: bij Le Vieux Chateau viert men het leven. Uitbundig maar in stijl, explosief maar duivels precies.

Tekst : Simon Demeulemeester


Om pure en verse producten te kunnen aanbieden, werken wij enkel met een keuzemenu.
Er is de mogelijkheid om een menu met vijf of zeven gangen te nemen .
Het menu evolueert mee met de seizoenen en wordt vaak aangepast volgens het aanbod .

Welkom in onze wereld

Team Le Vieux Château


WS-5-radish-RGB.png

GROEPEN

CADEAUBON

kruisje.png
kruisje.png

Le Vieux Château heeft een capaciteit van 26 personen. Ideaal en exclusief gelegenheidsadres voor uw zakelijke bijeenkomsten, familiefeesten, bruiloften, diners, ...

De equipe van Le Vieux Chateau groeit, wij werven aan:

- kok (fulltime)

- Zaalmedewerker (fulltime)

Wil jij ons fantastische team integreren? Aarzel niet om ons te mailen op info@levieuxchateau.be


Logies

Misschien heeft u wel zin om onze prachtige streek “le pays des Collines” te ontdekken voor of na een avondje tafelen in Le Vieux Château ?

Wij hebben alvast een aantal adresjes voor u geselecteerd.


Gastenkamers met ontbijt

La Douceur de la Miclette (5,3 km)
Het Stille Genoegen (6,5 km)
Au Mont Des Collines (5,6 km)
OchatO (7,6 km)
Jardin d’Ocq (3,3 km)

Hotel de la poste (3,2 km)

Vertes Feuilles (6,3 km)
De Amberhoeve (7,2 km)
Relais M (8,9 km)

La Petite Bruyere De Renaix (8,8 km)

Gîtes

Au mont des Collines (5,6 km)
Les Planchettes (2,3 km)

Brasserelles (3,6 km)

Lumen 7 (3,2 km)

For.rest.holiday (11km)


Airbnb

Jelle & Sophie van Barazelles (3,2 km)


Taxi - service

Voor zij die graag van een glaasje meer genieten hebben we volgende taxi bedrijven geselecteerd

tik-tax : 055/69.69.69 (Ronse / Oudenaarde) www.tiktax.be

Taxi Ludo : 055/21.18.12 (Ronse)
Taxi Beernaert : 054/41.17.24 (Geraardsbergen)
Taxi Benn : 0486/94.15.51 (lessines)
Taxi’s De Meyer : 055/31.31.31 (Oudenaarde)

Menu's

Menu Le Vieux Château


Le Vieux Château



Welkom in Le Vieux Château




Frisse start

Crème van champignons / parmezaan

Tartaar van rund / jalapeno

Dashi / granny smith appel




Platte Zeeuwse oester / tartaar van tonijn / avocado / bergamot

***


Gekonfijte prei / pickles van yuzu kosho


***

Tongschar / broccoli / flan van tongschar


***


Langoustine / kimchi / gepekelde sjalot


***


Gerookte Mosselen / spinazie / Caviar Sturia (***)



***


Pigeonneau des collines / schorseneer / macadamia noot


***


Pastinaak / orange sanguine / yoghurt (*)


***


Café Liégeois


***


Mignardises




Menu 5 services : 82,00 …. vins découverte : 52,00

Menu 6 services : 97,00 ….Vins découverte : 62,00 (*)

Menu 7 services : 112,00 …. Vins découverte : 72,00 (*) + (**)

Menu 8 services : 132,00 … Vins découverte : 82,00 (*) + (**) + (***)



Fromages “ Van Tricht ” : 16,00 …

Kaas in plaats van het dessert … 9,00


Vrijdag - en zaterdagavond serveren wij enkel

8 gangen



Menu côté jardin

Le Vieux Château



Menu côté jardin



Evenwichtig en smaakvol, in le menu côté jardin proberen we verrassende gerechten te brengen op basis van groenten.

Wij werken exclusief met verse producten, deze zijn meestal afkomstig van de bio-boerderij “de zaailing”. Wij zijn dus afhankelijk van de natuur.


Le Vieux Château




Welkom


Frisse start

Vegetaal kussen

Krokant van champignons / escabeche

Granny smith / dashi



Menu



Tartelette van linzen / rode kool / passievrucht


***


Chawanmushi / jalapeno


***


Schorseneer / macadamia noten / peer


***


Aardpeer / brussels spruit / dragon (**)



***


Gekonfijte prei / pickles van citrus (***)



***


Groene kool / kimchi / beurre blanc


***


Panais / bloedappelsien (*)


***


Café Liégeois


***


Mignardises



Menu 5 services : 80,00 … Vins découverte : 52,00

Menu 6 services : 90,00 … Wijnen découverte : 62,00 (*)

Menu 6 services : 105,00 … Wijnen découverte : 72,00 (*) + (**)

Menu 7 services : 120,00 … Wijnen découverte : 82,00 (*)+(**)+(***)


Kaas “ Van Tricht ” : 16,00 …

Kaas in plaats van het dessert … 9,00


Mits aanvraag is vegan versie mogelijk


Op vrijdag en zaterdag avond serveren we enkel de 8 gangen of à la carte


Menu lunch

Le Vieux Château



Woensdag, donderdag en vrijdag op de middag


Lunchmenu


3 gangen met hapjes en versnaperingen


55,00






Valentijnmenu

Valentijnmenu


Dinsdag 13/02 op de avond

Woensdag 14/02 op de middag en avond


Champagne / cocktail / mocktail

Met

Hapjes


Tartaar van tonijn / daikon / vinaigrette van vintage soja


***

Roodbaars / zeekraal / gekonfijte prei / schelpjes


***

Langoustine / gepekelde sjalot / kimchi


***

Pigeonneau des Collines / brioche / wintertruffel / emulsie van beurre noisette


***

Appel / caramel / vanille



Menu met aperitief : 140,00

Door de sommelier geselecteerde wijnenen : 55,00

Selectie van dranken zonder alcohol : 45,00

A la carte

Le Vieux Château



Le Vieux Château à la carte


Voorgerecht



Oeuf parfait …. 45,00

Velouté van champignons / truffel melanosporum / brioche


Gebakken eendenlever ….. 38,00

Sint Jacobsnoot / witloof / Butternut / oloroso


Tartaar van tonijn ….. 30,00

Dashi / daikon / kalamansi


Terrine van ganzenlever ….. 36,00

Butternut / reductie van Ruby port




Hoofdgerechten



Tarbot à la plancha ….. 55,00

Gekonfijte prei / gesouffleerde aardappel / béarnaise van oester

Supplement Imperial Heritage Caviar 10 gr. …… 25,00


Pigeonneau des collines …. 45,00

Aardpeer / pied de mouton / truffel melanosporum


Entrecôte Frisona dark red ….. 45,00

Ajuin / mousseline van aardappel


Koolrabi gegrild …. 30,00

Wortel / miso / ponzu




Dessert



Dessert menu Le Vieux Château ….. 15,00


Signatuur dessert …..18,00

Chocolade van bij Cédric de Taeye / geroosterde pinda’s / kalamansi


Dame Blanche ….. 15,00

Chocolade 75 % uit Vietnam / verse room


Selectie kazen geaffineerd door kaasmeester Van Tricht ….. 16,00

Selectie dranken door onze sommelier








Menu Caviar Sturia

Le Vieux Château


Maandag 4 maart vanaf 19 uur


In samenwerking met Caviar Sturia brengen wij een menu rond hun gamma Caviar . Zie hier wat u kan verwachten



Le Caviar Sturia à la Royale

Rosette wafel / Caviar Sturia / miso

Platte oester / tonijn / bergamot

Chawanmushi / Noordzee krab / Caviar Sturia



Tartaar van rund / comté / Caviar Sturia


***


Millefeuille van aardappel / Irish more / gerookte paling / Caviar Sturia


***


Gepocheerde tarbot / schelpjes / spinazie / saus met Caviar Sturia


***


Duindoornbes / chocolade / Caviar Sturia


***


Peer / moka / vanille


***


Koffie met mignardises


Menu met champagne en wijnen of aangepaste sapjes : 300 euro


Fabio Storelli van Caviar Sturia zal aanwezig zijn om duiding te geven rond de gepresenteerde Caviar variëteiten .

Galerij

Reserveer online

Maak online je reservatie bij Restaurant Le Vieux Château.
Bekijk welke dagen beschikbaar zijn voor reservatie.

Sluiting 2024

* 31 maart tot 8 april

* 14 juli tot 30 juli

* 13 oktober tot 22 oktober

* 23 december tot 9 januari


Contact

Heeft u een vraag of opmerking? 
Aarzel dan niet om ons te contacteren!

Le Vieux Château

Rue Docteur Degavre 23
7880 Flobecq
0496 75 36 79
info@levieuxchateau.be

Openingsuren

woe, don, vrij : 12-14u & 19-21u

Za: 19-21u

Gesloten op zondag, maandag en dinsdag

Mis onze menu's niet!

Mis onze menu's niet!
Schrijf je daarom in
via onderstaande link
op onze nieuwsbrief.

ONTWERP_05.png