Onmisbare schakels
Achter de schermen van Le Vieux Château bruist de energie. De gedreven medewerkers geven dagelijks het beste van zichzelf. Van tuinman tot chef, elke schakel telt.
Arthur
Sommelier
Mouna
Zaalmedewerkster
Nelia
Zaalmedewerkster
Davina
Gastvrouw
Tanguy
Chef
Sophie
Cheffe-exécutif
Max
Chef de partie
Loane
Sous Chef
Leo
Leerjongen
Anaïs
Cheffe Pâtissière
Ellen
Afwas
Savana
Hulp afwas
Gregory
Tuinman
Le Vieux Château
Ontdek het verhaal achter Le Vieux Château en hoe chef Tanguy zijn jongensdroom kon waarmaken.
Le Vieux Château is de jongensdroom van chef Tanguy De Turck. Thuis omringd door heerlijke, verse maaltijden en zorgvuldig uitgekozen wijnen werd zijn passie voor gastronomie gevoed. Toen hij in 2002 op het vervallen kasteel botste, zag hij zijn ultieme kans. Wat aanvankelijk als kleinschalige taverne begon, groeide uit tot een gerenommeerd sterrenrestaurant.
Met een uitgekiende visie op puur eten en een stevige dosis lef tilde Tanguy zijn zaak in enkele jaren naar een topniveau. Experimenteren, uitproberen en durven falen zijn de basisingrediënten van zijn harde werk.
Van de tuinman die de verse kruiden kweekt en het onderhoudspersoneel dat alles pico bello in orde brengt tot de getalenteerde sommelier en gedreven koks die meesterwerken op uw bord toveren. Samen met Tanguy vormt deze 16-koppige equipe de basis van Le Vieux Château. Hun creativiteit en betrokkenheid bij het restaurant is de sleutel tot het succes.
Le Vieux Château, blijf gerust nog even zitten.
